La representante de la empresa chocolatera rusa “Amazing Cacao”, Olga
Yarovikova, arribó a Madre de Dios para visitar las plantaciones de copoazú de
los agricultores de la Asociación de Productores Agropecuarios “El Progreso”.
Se verificó el proceso de despulpado y postcosecha (fermentación y secado) del
fruto amazónico haciendo énfasis en el grado de fermentación y porcentaje
de humedad.
Para este año, por medio de la Cooperativa Agraria de Servicios
Múltiples Sur oriente (COOPSSUR) y con el apoyo de Cáritas Madre de Dios a
través del proyecto Fortalecimiento y adaptación al cambio climático de los
medios de vida de comunidades campesinas e indígenas en la Amazonía, Bolivia y
Perú, 2018-2021, se ha planificado exportar 15 toneladas de granos de copoazú orgánico
al viejo continente cuyo fin es para producción chocolatera.
“Se realizó el proceso de control de calidad del grano donde la
compradora tuvo muy buena aceptación del trabajo que venimos realizando con la
asociación El Progreso”, señaló Paúl Goyzueta, gerente de COOPSSUR.
En
tanto, los miembros de la mencionada asociación continúan trabajando bajo los
estrictos estándares de calidad que exige las normas orgánicas, el ser acreedor
del Master Orgánico, tanto para el despulpado como para el procesamiento de la
postcosecha del grano de copoazú.
