El Instituto Nacional de Calidad
(Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó la Norma
Técnica Peruana “NTP 012.900:2019” sobre buenas prácticas de recolección y
beneficio que deben cumplir los frutos y granos del copoazú (Theobroma grandiflorum),
para asegurar su calidad, con el objetivo de poner en valor este fruto
amazónico.
“El copoazú se perfila a ser un
producto bandera de la región Madre de Dios que cuenta con alto contenido
nutricional y por ello es importante potenciar su desarrollo agroindustrial en
la Amazonía, con la aplicación de estándares de calidad en la cadena productiva
de este fruto tropical, que es usado en jugos, néctares, mermeladas, refrescos,
helados, cremas, compotas, dulces, bizcochos, yogurt, licores entre otros”,
destacó Clara Gálvez, presidenta ejecutiva del Inacal.
Asimismo, Gálvez Castillo indicó que
con esta norma se busca incrementar la competitividad de las Mipymes,
agricultores, asociaciones y cooperativas vinculadas a la producción de este
fruto amazónico, que al mejorar la calidad de sus productos y derivados permitirá
una mayor comercialización a mercados extranjeros como EE.UU, donde es alta la
demanda y en Países Bajos, Bélgica, Canadá e Italia.
Esta Norma Técnica Peruana establece los requisitos
mínimos de calidad que debe cumplir los procesos de producción aplicable a los
frutos y granos de copoazú, que se inicia con la preselección en campo,
recolección, transporte, lavado y desinfectado, quiebre y despulpado del fruto,
el proceso de fermentado, secado, seleccionado y almacenado, con los criterios
vinculados al uso sostenible del bosque, con la interacción entre actores de la
cadena de producción y con orientación hacia el mercado.
El Inacal, como
ente rector y máxima autoridad normativa que conduce el Sistema Nacional para
la Calidad en el país, viene trabajando en promover el desarrollo de los
servicios de la Infraestructura de la Calidad (IC) en la Amazonía, con miras a
mejorar su competitividad y lograr un mejor precio de su productos para
su comercialización en el mercado nacional e internacional, con el objetivo de
promover el desarrollo de la cadena productiva.
Cabe indicar que esta norma fue desarrollada
por el Comité Técnico de Normalización de Frutas amazónicas y derivados a
través del Subcomité Técnico de Normalización de Copoazú y sus derivados del
Inacal.
